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champagne stéphane Herbert CUVÉE SOLÉRA EXTRA-BRUT

CUVÉE SOLÉRA EXTRA-BRUT

Cette cuvée est issue de 11 années de vendanges (2007 à 2017), chaque année nous vinifions et élevons notre coeur de cuvée de chardonnay dans une seule barrique durant 10 mois.

Nous le laissons ensuite vieillir dans un ovum de béton et d’argile et renouvelons chaque année une partie du vin dans l’ovum.

Dosage: 2 g/L

La production est limitée à 320 bouteilles.